梟森防霉片提醒：防霉包裝時應(yīng)注意方法
發(fā)布時間：2016/6/1 3:44:42 閱讀次數(shù)：
梟森
防霉片告訴你，從包裝的結(jié)構(gòu)上分類，防霉包裝可分為密封性包裝和非密封性包裝兩大類。
一：密封防霉包裝
①干燥空氣防霉包裝
選用氣密性好及透濕率低的各類容器或復(fù)合型材料進行密封包裝，在密封容器內(nèi)放干燥劑（如生化干燥劑）及濕度指示紙（如氯化鈷濕度指示紙，當濕度大于60%時由藍變成粉紅），以下降包裝容器內(nèi)的相對濕度。
②真空包裝
選用金屬、玻璃、陶瓷、硬質(zhì)塑料等不透氣的材料制成或透氣性很低的復(fù)合塑料薄膜或鋁塑復(fù)合膜等阻隔層材料制成的容器包裝，抽去容器內(nèi)的空氣使其達到規(guī)則的真空度后密封。因為容器內(nèi)的水分、氧氣很稀薄，生物也就無法生長。
③充氣包裝
用干燥的氮或二氧化碳等氣體置換容器內(nèi)的空氣，使包裝容器內(nèi)的氧氣和水蒸氣大大下降，一起又能夠大致保持內(nèi)外壓力的平衡，在運輸過程中不會導(dǎo)致壓力而損壞，因而較安全。充氣包裝的質(zhì)量決定于所充氣體的純度和干燥程度。
④脫氧包裝
用透氧率低、透濕度低的金屬、玻璃、塑料復(fù)合膜等材料或氣密性良好的容器包裝起來，并將脫氧劑封入包裝內(nèi)，通常還在包裝內(nèi)附上氧指示劑。除氧包裝比較方便，出產(chǎn)功率比較高。
二：非密封性包裝
①低溫文冷凍防霉包裝
低溫冷藏防霉包裝是經(jīng)過操控商品本身的溫度，使其低于霉腐微生物生長繁衍的最低界限，操控酶的活性。低溫防霉包裝是短時期在0℃擺布的溫度下包裝貯藏，適用于含水量大又不耐冷凍的易腐食物，如蔬菜、水果、鮮蛋。冷凍防霉包裝是在-16℃–20℃擺布的溫度下包裝并要求貯藏較長時刻，適用于肉類魚類等生鮮食物。低溫文冷凍防霉包裝應(yīng)運用耐低溫包裝材料。
②抗霉性材料包裝
如今一般選用的抗霉性包裝材料，有抗霉性薄片、抗霉吸水薄板、抗霉薄膜等多種。其特點是在材料的制造技術(shù)中添加了以沸石為母體的無機抗霉劑，并且是以沸石本身作為催化劑。選用這種抗霉包裝材料包裝產(chǎn)品，可達到比真空包裝更好的緊湊性，下降成本。
③電離輻射防霉包裝
電離輻射防霉包裝是利用射線（X射線、γ射線）照耀包裝物品來滅菌的目的。包裝操作可以先輻射處理再包裝或者先包裝后再處理。照耀不會導(dǎo)致物體升溫，但有的食物經(jīng)照耀后品質(zhì)可能變劣或改進。經(jīng)照耀后，如果不再污染，配合冷藏的條件，小劑量輻射能延伸保留期數(shù)周全數(shù)月。大劑量可以徹底滅菌，長期保留。
④紫外線、微波、遠紅外線和高頻電場防霉包裝
波波長為200―300nm的紫外線具有滅菌作用，但穿透力很弱，所以只能殺死商品表面的霉腐微生物。此外，含有脂肪或蛋白質(zhì)的食物經(jīng)過紫外線照耀后會發(fā)生臭味或變色，不宜用紫外線。紫外線一般是用來處理包裝容器或非食物類的被包裝物品。微波是頻率為300―300000MHz的高頻的電磁波，遠紅外線是頻率高于3000000MHz的電磁波，微波、遠紅外線和高頻電場的滅菌機理類似，都是使含水和脂肪成分多的物體吸收其能量轉(zhuǎn)化為熱能，發(fā)生高溫使菌體死亡。
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